Y es que el planeta enfrenta una crisis medioambiental sin precedentes, la forma en que nos alimentamos que cada vez exige una mayor demanda de proteína animal y con ello un aumento en la actividad ganadera intensiva, es una causa de peso en la degradación de los ecosistemas.

Cada tres segundos, el mundo pierde una superficie de bosque equivalente a un campo de fútbol, esto sucede mientras la temperatura global sigue batiendo récords, pues las emisiones globales de gases de efecto invernadero han aumentado durante tres años consecutivos, y el 50 por ciento de nuestros arrecifes de coral se han perdido.

Una dieta que acompañe al medio ambiente

Para Alianza Alimentaria y Acción Climática y otros organismos internacionales como EAT Lancet, un sistema alimentario que dependa de la cría de animales es insostenible y un freno para alcanzar un desarrollo sostenible, ya que la ganadería representa:

• Calentamiento global La mayor amenaza que hoy enfrenta la humanidad es el cambio climático en conjunto a la disponibilidad de agua potable, y la ganadería industrial es una de las actividades que más contribuyen a dichos problemas: La industria ganadera produce alrededor del 15 por ciento de los gases de efecto invernadero a nivel mundial. Emite el 65 por ciento de emisiones del gas óxido nitroso, un gas de efecto invernadero con un potencial 296 mayor que el dióxido de carbono.
• Riesgo para la salud: sacar a los animales de nuestro plato es fundamental para cumplir la mayoría de los Objetivos de Desarrollo Sostenible impulsados por la ONU. Una alimentación basada en plantas reduce los riesgos asociados a la salud por la generación de enfermedades no transmisibles relacionadas con el consumo de animales, como colesterol, hipertensión, diabetes, enfermedades cardiacas, entre otras.
• Causante de la deforestación: la ganadería industrial es la mayor responsable de la deforestación. En nuestro país más de la mitad del territorio mexicano está destinado a la ganadería y la creación de pastizales inducidos ha devastado zonas de suma importancia como las selvas de la región sur, debido a la alta demanda de productos de origen animal; tan solo Yucatán, ha perdido el equivalente a 2 mil veces el estadio Azteca por la construcción de granjas porcícolas.
• Incrementa el hambre y la pobreza: la producción de carne, leche y huevos requiere más tierra agrícola para la producción del alimento de los animales, siendo que de aprovecharse esas tierras para alimentos vegetales para humanos, se podría alimentar a una mayor cantidad de personas. Adicionalmente, el incremento en la demanda de productos de origen animal, ha aumentado el precio de granos como maíz, trigo, soya, sorgo y cebada, debido a la competencia entre la alimentación de animales, los biocombustibles y la alimentación humana, es decir, los granos fundamentales para la seguridad alimentaria, se encarecen por la demanda de carne, leche y huevos.

“El adoptar una alimentación basada en plantas es sin duda una de las estrategias de sostenibilidad más efectivas para mitigar el calentamiento global y asegurar el cumplimiento de la Agenda 2030” afirmó Sofía Ruiz, especialista de políticas alimentarias en Alianza Alimentaria.

Interes internacional

Para la ONU, pese a que la humanidad depende de la tierra, en todo el mundo, una combinación tóxica de contaminación, caos climático y eliminación de la biodiversidad está convirtiendo tierras sanas en desiertos y ecosistemas prósperos en zonas muertas. Se están aniquilando bosques y praderas, y se está minando la fuerza de la tierra para sostener los ecosistemas, la agricultura y las comunidades.

Es por esto que este Día Mundial del Medio Ambiente, invita a la población mundial a unirse al movimiento para restaurar la tierra, fortalecer la resiliencia a la sequía, y combatir la desertificación. La degradación de las tierras y la desertificación afectan a más de 3.000 millones de personas.

Los ecosistemas de agua dulce también están degradados, lo que dificulta la producción de cultivos y la cría de ganado. Esto afecta aún más a los pequeños agricultores y a las personas en situación de pobreza en las zonas rurales.

Pero la naturaleza es resiliente

Mediante la transformación de nuestro sistema alimentario hacia uno más sostenible, podremos frenar la triple crisis planetaria: la crisis del cambio climático, la crisis de la pérdida de naturaleza y biodiversidad, incluida la desertificación, y, por supuesto, la crisis de la contaminación y los desechos.

Podemos también ayudar con la restauración de los ecosistemas y a revertir la pérdida de biodiversidad para 2030, conforme con el Marco Mundial de Biodiversidad y podemos acercarnos a cumplir los límites de temperaturas globales establecidos en el Acuerdo de París.

Además podemos reducir la pobreza y la inseguridad alimentaria contribuyendo significativamente con el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Descarga la Guía de Alimentación Sostenible aquí: https://alianzaalimentaria.org/blog/guia-practica-de-alimentacion-sostenible-para-salvar-el-planeta/Mi_guia_de_alimentacion_sostenible.pdf